Er is iets aan het
veranderen in de culinaire wereld. Steeds meer chef koks kiezen voor een
ongedwongen sfeer, een hartelijke bediening, gecombineerd met een goede
kwaliteit eten. Steeds vaker hangen chef koks hun sterren aan de wilgen en
kiezen voor deze nieuwe trend die ook wel Bistronomie genoemd wordt.
De bekende Parijse
drie sterren kok Alain Ducasse heeft uit milieu overwegingen alleen nog maar
vis op de kaart staan.
Een menu blijft in
zijn restaurant wel 380 euro per persoon kosten, want tenslotte is het
schoonmaken van sardientjes meer werk dan het snijden van een stuk vlees.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten